Как и зачем модернизировать самогонный аппарат

Царги купить

Для чего: увеличивают степень очистки и повышают крепость напитка. Чем длиннее царга, темы выше крепость. Если вы хотите готовить водку, ликеры, настойки, то необходимо достигнуть крепости в 96°С, поэтому используйте несколько царг.

Место установки: между перегонным кубом и дефлегматором.
Эффект от использования царг достигается установкой внутрь специальных насадок.

Насадки для царг купить

Для чего: обеспечивают отделение паров спирта от примесей для достижения максимальной крепости и чистоты.

Место установки: внутри царг, диоптров.

Типы насадок:

1. РПН - регулярная насадка Панченкова

Сворачивается в рулон и устанавливается внутрь царги. Вставьте несколько насадок одну за другой, и это увеличит их эффективность. Если перегоняется брага из зерна или фруктов, то предпочтительнее медная насадка, т.к. она задерживает серные соединения.

2. СПН - спирально призматическая насадка

Эффективнее насадки Панченкова, поскольку имеет большую площадь поверхности. Засыпается внутрь царги. В качестве сдерживающего пыжа может служить рулон сетки Панченкова или специальный фиксатор СПН.

Сколько понадобится на 1 см царги:

Джин-корзина купить

Для чего: для ароматизации напитков. Внутрь закладывают ингредиенты: травы, фрукты, ягоды, сухофрукты, специи. Спиртовые пары, проходя через корзину, насыщаются ароматом и вкусом продуктов. С ее помощью готовят джин, самбуку, абсент.

Место установки: между дефлегматором (или узлом отбора) и охладителем.

Диоптр - смотровое стекло купить

Для чего:
1) позволяет вовремя заметить пенообразование. Оно может снизить качество спирта.

Место установки: после царги.

Для чего:
2) позволяет контролировать захлеб колонны.

Место установки: между царгой и перегонным кубом, в ходе перегонки спирта-сырца.

ТЭН купить

Для чего: обеспечивает быстрый и эффективный нагрев, позволяет выбирать требуемую мощность нагрева. Пригодится, если нельзя использовать плиту или с высокой колонной. Для самогоноварения предпочтитель-нее ТЭН из нержавеющей стали, поскольку металл не окисляется и не добавляет в дистиллят посторонних запахов и привкусов.

Место установки: в нижней части перегонного куба. Куб должен иметь соответствующий разъем под ТЭН.

Попугай купить

Для чего: для непрерывного контроля за крепостью самогона прямо во время перегонки. Заменяет мерный цилиндр. Используется вместе с ареометром или спиртомером.

Место установки: на выходе самогона из аппарата — между носиком отбора и емкостью с самогоном.

Угольная колонна купить

Для чего: для очистки самогона от сивушных масел и других примесей. Может использоваться как во время перегонки, так и после нее.

Принцип действия:
1. В колонну засыпается активированный уголь.
2. Самогон из аппарата проходит через уголь в колонне.
3. Из нижнего отверстия выходит очи-щенный продукт, а примеси и сивушные масла остаются в порах угля.

Может засыпаться активированным березовым (БАУ-А) или кокосовым углем.

Место установки: на выходе готового продукта.

Фальш-дно купить

Для чего:
1) препятствует пригоранию зерна и другого нерастворимого сырья, содержащегося в браге.
2) используется как подставка для ароматических ингредиентов.
Фальшдно незаменимо в приготовлении зерновых дистиллятов - виски, бурбона. В пивоварении с его помощью затирается сусло.

Место установки: устанавливается на дно перегонного куба.

Узел отбора купить

Для чего: стабилизирует и упрощает процесс второй дробной перегонки. В процессе работы с аппаратом колонного типа возникают процессы, которые снижают качество самогона:
- неравномерный нагрев плиты,
- изменения напора охлаждающей воды,
- колебания температуры охлаждающей воды в процессе перегонки.

Все это требует постоянного присутствия рядом самогонщика для контроля за меняющимися параметрами. Все эти проблемы решает установка узла отбора, который стабилизирует процесс, "прощая" многие ошибки новичкам. Аппараты колонного типа с узлом отбора работают абсолютно стабильно, не нужно постоянно контролировать скорость отбора.

Место установки: между царгой и охладителем.

Различают несколько типов отбора:

1) С отбором по жидкости. Принцип работы основан на управлении отбором скоростью жидкости, которая идет на отбор.

2) С отбором по пару. Принцип работы основан на отборе доли паров (до 25% от всего потока), которые конденсируются и выходят в виде чистого спирта.

Как приготовить алкоголь на самогонном аппарате

• 1. Аппарат с сухопарником или колонного типа
• 2. Спиртомер или ареометр
• 3. Мерный цилиндр + воронка
• 4. Шланги
• 5. Плита (эл. или индукц.)

• 1. Брага (любая)
• 2. Активированный уголь БАУ-А

1. Первая перегонка

• a. Залейте брагу в самогонный аппарат не более 3/4 от объема перегонного куба.
• b. При помощи шлангов подключите охладитель аппарата к водопроводу, откройте кран для циркуляции воды.
• c. Поставьте самогонный аппарат на плиту и включите нагрев. Запрещено готовить на газовой плите!

В конце первой перегонки получают спирт-сырец крепостью 30-40°. Отбор прекращают в тот момент, когда температура в баке достигнет 100°С (смотрите по термометру или крепость). Спирт-сырец не пригоден для питья, поскольку имеет в составе ряд вредных примесей от которых избавляются в ходе второй перегонки.

2. Вторая перегонка - дробная

Перед второй перегонкой нужно произвести расчет параметров. Измерьте крепость(спиртомером) и объем полученного спирта-сырца и впишите ниже:

Вторая перегонка проводится с разделением спирта на 3 части:

1.«Головы»   2.«Тело»   3.«Хвосты»

«Головы» и «хвосты» - вредная часть спирта (пить нельзя), а «тело» — питьевая часть спирта

До перегонки мы можем рассчитать только объем «голов» (G):

Объемы «тела» и «хвостов» заранее не рассчитываются, а определяются по параметрам в ходе перегонки. Рассмотрим это ниже.

• 1. Залейте спирт-сырец в бак аппарата не более 3/4 от его объема (75%).
• 2. Подключите охлаждение и включите нагрев.
  
• 3. Сначала отбираются «головы» в рассчитанном объеме (G), потом емкость меняется и отбирается «тело».

1) На аппарате с сухопарником. Когда температура в кубе аппарата поднимется выше 93 °С или при падении крепости в струе до 50% (измеряется спиртомером).

2) На аппарате колонного типа. После настройки отбора «тепа» в колонне установится постоянная температура (запомните ее), которую необходимо поддерживать. Снижайте скорость отбора, когда температура растет. Когда снижение скорости отбора уже не позволит сохранять температуру постоянной, отбор тепа следует прекратить.

«Хвосты» отбирать не нужно. Дальнейшие шаги проводятся с «телом» спирта.

3. Разбавление

Разбавьте спирт водой для получения комфорт-ной крепости 40°С. Правило: спирт добавляется в воду, не наоборот! Иначе помутнеет.

4. Очистка

Спирт дополнительно очищают активированным березовым углем. Уголь засыпают в емкость со спиртом в пропор-ции: 50 грамм на 1 литр напитка настаивают в течение 2 часов.

После фильтрации углем напиток становится прозрачным и полностью готовым к употреблению.